MUỐN TÔM MÀU ĐẸP, LUỘC MÀU ĐỎ ĐẬM KHI THU HOẠCH PHẢI LÀM SAO?
Màu tôm (sẫm màu khi sống, đỏ đậm khi hấp chín) là chỉ số quan trọng để định giá tôm xuất bán. Ngoài theo thang size tôm, đạt kiểm kháng sinh thì màu sắc đẹp sẽ giúp tôm cao hơn từ 5 – 10 giá so với mẫu tôm không vượt qua kén màu.
Bạn có biết? Sắc tố ở tôm đóng vai trò quan trọng trong quá trình sống như ngụy trang trốn tránh kẻ thù, ẩn nấp bắt mồi, chống lại tác hại của tia cực tím từ ánh mặt trời. Ngoài ra thành phần cơ bản tạo sắc tố ở tôm (carotenoid/ astaxanthin) còn là nguồn chất chống ô-xy hóa, chống gốc tự do, chống căng thẳng, stress và tăng cường cơ chế miễn dịch (1).
Cải thiện sắc tố ở tôm nuôi cũng chính là cải thiện sức khỏe của chúng, cần phải kết hợp giữa các yếu tố dinh dưỡng và tạo điều kiện môi trường sống tối ưu. Vậy muốn tôm màu đẹp, màu tôm luộc đỏ đậm khi thu hoạch, người nuôi cần phải làm gì?
1. Đảm bảo nguồn thức ăn đầy đủ dinh dưỡng
Tôm không thể tự tổng hợp được carotenoids/ astaxanthin – nền tảng cơ bản tạo sắc tố ở tôm, vì vậy cần phải chủ động lấy nguồn carotenoids từ thức ăn (tự nhiên và công nghiệp). Tôm nuôi thâm canh mật độ cao phụ thuộc chủ yếu vào nguồn astaxanthin bổ sung trong thức ăn công nghiệp. Ở điều kiện nuôi quảng canh, nguồn astaxanthin chủ yếu đến từ thức ăn tự nhiên (tảo, động vật phù du). Ngoài ra, trong thức ăn không thể thiếu các thành phần quan trọng khác như chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất.
2. Kiểm soát lột xác, tăng trọng tốt
Việc duy trì và cải thiện màu sắc ở tôm liên quan chặt chẽ tới quá trình lột xác. Đó là lý do để cải thiện màu sắc ở tôm cần thời gian, thông thường cần trải qua vài lần lột xác. Vì vậy, muốn tôm màu đẹp cần phải quản lý tốt quá trình lột xác và tăng trọng ở tôm, đặc biệt ở giai đoạn cuối. Do đó cần tăng cường bổ sung khoáng chất vào thức ăn và môi trường nước ao nuôi.
3. Cung cấp ánh sáng mặt trời trực tiếp
Sắc tố ở tôm-astaxanthin có vai trò chống tia cực tím, bảo vệ tôm khỏi tác hại của ánh mặt trời. Vì vậy nuôi ngoài trời với ánh nắng trực tiếp sẽ tạo nhu cầu tích lũy astaxanthin ở tôm. Tôm tích lũy astaxanthin càng nhiều trong lớp biểu bì, vỏ màu càng sẫm và đỏ đậm.
4. Quản lý điều kiện môi trường tối ưu, hạn chế sốc (stress), mầm bệnh
Sắc tố ở tôm-astaxanthin đóng vai trò là chất chống ô-xy hóa, chống gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch. Tôm tích lũy astaxanthin để sử dụng cho các điều kiện bất lợi. Môi trường càng bất lợi (khí độc, mầm bệnh, điều kiện gây stress, hóa chất…) tôm càng phải sử dụng lượng astaxanthin tích lũy để bảo vệ cơ thể, màu sắc tôm càng trở nên nhợt nhạt, mất màu. Vì vậy, quản lý điều kiện môi trường nuôi tối ưu, không sốc (stress) sẽ giúp tôm bảo toàn được sắc tố, màu sắc đẹp.
5. Tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể tôm
Ngoài việc quản lý điều kiện môi trường nuôi tối ưu, cần tăng cường bổ sung hoạt chất butaphosphan vào thức ăn sẽ giúp quá trình trao đổi chất, chuyển hóa và hấp thu dinh dưỡng diễn ra thuận lợi trong cơ thể, từ đó giúp tôm lớn nhanh hơn và tạo màu sắc đẹp.
Việc duy trì và cải thiện màu sắc tôm nuôi là sự kết hợp chiến lược giữa tăng nhu cầu tích lũy astaxanthin và giảm các yếu tố làm tiêu hao sắc tố này ở tôm. Bộ Tăng trọng, tạo sắc tố của MSD cũng được phát triển dựa trên các nguyên tắc này và luôn khẳng định tính hiệu quả mang lại cho người nuôi tôm trong hơn 20 năm qua.
VN-PRQ-250700004
BỘ PHẬN THỦY SẢN MSD ANIMAL HEALTH
Tài liệu tham khảo:
Rodriguez CEB, The Color of Marine Shrimps and Its Role in the Aquaculture, International journal of aquaculture and fishery sciences, 2017 62.